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Investigadores de la Universidad Nacional de la Plata lograron dise?ar y producir helados saludables con grandes cantidades de fitoesteroles, ?cidos grasos y Omega 3.

Estos compuestos han probado efectivamente sus capacidades para reducir los niveles de colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares. Los sabores elegidos por el grupo de cient?ficos fueron lim?n, frutilla, americana y dulce de leche.

Despu?s de m?s de un a?o de investigaci?n, dirigida por especialistas del Programa de Prevenci?n del Infarto en la Argentina (ProPIA) de la facultad de Medicina en compa??a de ingenieros en alimentos de la UNLP. El ingenioso comestible estar? en el mercado argentino en los pr?ximos d?as.

Los investigadores argumentan que la incorporaci?n de Omega 3 y fitoesteroles no influye en el sabor de los helados, ni en su textura o consistencia. “Ni el m?s exigente tomador de helados podr?a encontrar diferencias entre la versi?n tradicional del producto y la versi?n saludable”, afirman desde el ProPIA.